乙基麥芽酚
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英文名：Ethyl Maltol
分子式： C7H8O3
分子量： 140.14
性狀：本品為白色晶狀粉末，溶于稀釋溶液后有水果樣焦甜香味。
熔點(diǎn)：89-92℃。
編碼：GBA 3005；INS 637；FEMA 3487
（GBA-中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)人造香料編號；INS-國際編碼系統(tǒng)；FEMA-美國香味料和萃取物制造者協(xié)會）
CAS號：4940-11-8[1]
EINECS號：225-582-5 
型    號： 食品級 ；99％ 
原 產(chǎn) 地： 中國 武漢 
外包裝規(guī)格: 25kg/件
計量單位: 公斤 小訂貨量: 1 
供貨能力: 1000kg   
性狀：白色結(jié)晶性粉末或針狀結(jié)晶，具有持久的焦糖和水果香氣，味甚甜。稀釋溶液呈甜的果香味。1g溶于約55ml的水或10ml的，或17ml的丙二醇、或5ml的氯仿。
用途：GB2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、菠蘿、香草等香精。