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三氯蔗糖（TGS），是一種新型甜味劑，是以蔗糖為原料的功能性甜味劑，甜度可達蔗糖600倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前的功能性甜味劑之一。

中文名稱：三氯蔗糖

中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名稱： Sucralose

化 學(xué) 名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。

分 子 式：C12H19Cl3O8

C  A   S: 56038-13-2

分 子 量：397.64

甜  度：是蔗糖的600-650倍

主要用途：代替蔗糖

三氯蔗糖執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB 25531-2010；

三氯蔗糖在食品加工中的應(yīng)用：

三氯蔗糖的口感醇和、濃郁，穩(wěn)定性能好，熱量低，有利于消費者健康。作為甜味劑，三氯蔗糖可以和傳統(tǒng)的甜昧劑配合使用，也可以單獨使用，即使是單獨使用三氯蔗糖生產(chǎn)的食品，其甜味口感也非常理想。

質(zhì)量指標(biāo)

性狀：粉末（白色至近白色結(jié)晶性）

含量：98.0～102.0

水分：≤2.0

灼燒殘渣：≤0.7

重金屬（以Pb計）mg/kg:≤10

旋光度（以無水物計）：+84.0°～+87.5°

水解產(chǎn)物：合格

有關(guān)物質(zhì)：合格

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