英文名稱(chēng):Xanthan gum
英文別名:Corn sugar gum; Xanthan; Gum xanthan; UNII-TTV12P4NEE
CAS號(hào):11138-66-2
EINECS號(hào):234-394-2
黃原膠是由糖類(lèi)經(jīng)黃單胞桿菌發(fā)醉,產(chǎn)生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結(jié)構(gòu)和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩(wěn)定劑、凝膠增稠劑、浸潤(rùn)劑、膜成型劑等,廣泛應(yīng)用于國(guó)民經(jīng)濟(jì)各領(lǐng)域。我國(guó)黃原膠的需求量大,但生產(chǎn)還處于起步階段,故應(yīng)對(duì)其生產(chǎn)和應(yīng)用給予高度重視。