“”是從魚(yú)類新鮮成熟精子中提取的一種堿性蛋白質(zhì)的鹽，用于因注射過(guò)量所引起的出血，且無(wú)其他藥品可替代。目前，從技術(shù)方面來(lái)講，只能從魚(yú)的精子中提取，不能化學(xué)合成，所以限制了產(chǎn)量。 

  發(fā)現(xiàn)于1870年，到1940～1960年間，正式用作抗菌劑的研究才盛行起來(lái) 

  在中性和堿性介質(zhì)中顯示出很強(qiáng)的抑菌能力，并有較高的熱穩(wěn)定性，在210 ℃條件下加熱1． sh仍具有活性，同時(shí)抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣，它對(duì)、芽孢桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽(yáng)性菌等均有較強(qiáng)的抑制作用，但對(duì)革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。

簡(jiǎn)介

    是一種堿性蛋白質(zhì)，主要在魚(yú)類（如蛙魚(yú)、蹲魚(yú)、鯡魚(yú)等）成熟精子細(xì)胞核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。發(fā)現(xiàn)于1870年，到1940～1960年間，正式用作抗菌劑的研究才盛行起來(lái)。在分子組成上，與膠原蛋白沒(méi)有根本性不同，都是由不同種類的氨基酸組成。近兩年來(lái)成為新興的美容產(chǎn)品，也被制成醫(yī)用注射液，用于因注射過(guò)量所引起的出血，且無(wú)其他藥品可替代。

防腐劑

    用作防腐劑時(shí)，因其無(wú)味無(wú)臭，對(duì)人體無(wú)害，因而使用量不受任何限制，根據(jù)需要可添加到滿意的抑菌效果，但其添加量大，成本較高，只能作為高附加值的食品或功能食品的防腐劑。

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