上海蛋糕店和面機(jī)，其主要就是將面粉和水雙動(dòng)雙速和面機(jī)就行均勻的混合，還可以打蛋，拌餡。該機(jī)設(shè)計(jì)合理，外型整齊美觀，面點(diǎn)和面機(jī)體積小，重量輕，噪音小.效率高，操作簡單，清理方便，清潔衛(wèi)生，經(jīng)用戶使用反映良好。適用于公共食堂、旅館、飯店、部隊(duì)、招待所及學(xué)校部門等揉制面團(tuán)和攪拌食物的理想加工機(jī)械。由攪拌缸、攪勾、傳動(dòng)裝置、電器盒、機(jī)座等部分組成。螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn)，同時(shí)攪拌缸蛋糕和面機(jī)在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分?jǐn)嚭?，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴(kuò)展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán)。上海蛋糕店和面機(jī)生產(chǎn)的和面機(jī)功能多樣，用途廣泛，適合攪拌各種面包、比薩餅面團(tuán)。上海蛋糕店和面機(jī)生產(chǎn)的和面機(jī)設(shè)計(jì)合理，操作方便，和面工作效率高。零件采用不銹鋼或電鍍處理，符合衛(wèi)生要求。上海蛋糕店和面機(jī)生產(chǎn)的和面機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，噪音小、揉制力大;揉制的面團(tuán)彈性好、筋度大、與物料接觸的部分均為不銹鋼、防銹耐用、清潔衛(wèi)生、蛋糕和面機(jī)是面食加工業(yè)必備設(shè)備。面的特點(diǎn)是成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎，一般適合于水煮和烙的品種，如水餃、面條、面粉攪拌機(jī)春卷皮、珍珠湯、烙餅等。




上海蛋糕店和面機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
1、和面機(jī)機(jī)身各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅(jiān)持每班加2-3次.
2、接通電源，查看旋轉(zhuǎn)方向.(攪拌器向后轉(zhuǎn))
3、運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，無異響.
4、空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件，再進(jìn)行工作.
5、均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡單，緊湊，操作方便，不需復(fù)雜的維修，使用壽命長等優(yōu)點(diǎn).
6、面斗，采用不銹鋼材料和特殊的表面處理，專業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).和面機(jī)安裝與調(diào)試：
7、機(jī)器四腳應(yīng)放平，多功能和面機(jī)減少振動(dòng)；在機(jī)架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)
8、檢查各緊固件是否松動(dòng)，檢查電源線開關(guān)是否完好.
9、齒輪處加適量的潤滑油.


上海蛋糕店和面機(jī)
近年來，人們用和面機(jī)來代替手工和面，和面機(jī)不減少我們體力支出，為了更快了解和面機(jī)這一和面機(jī)械，對(duì)和面機(jī)的使用流程做出下列說明.和面機(jī)的使用方法：和面機(jī)在開始使用前再一定要檢查線路是否安全，在確認(rèn)沒有問題情況下才可以開機(jī)使用了。把電源弄好以后，看到和面機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，然后進(jìn)行一步操作。把準(zhǔn)備好的面粉和水等需要的添加劑放入箱斗里面，動(dòng)低速將面粉和水充分混合后，在啟動(dòng)高速。直接啟動(dòng)高速面粉會(huì)向外飛。一般低速攪勻時(shí)間為3分鐘，高速和面時(shí)間為6分鐘。期間注意反轉(zhuǎn)時(shí)間不要時(shí)間太長，翻斗傾斜到位后要用刀切斷面團(tuán)，不管反轉(zhuǎn)或者正轉(zhuǎn)切忌手不能放入箱斗內(nèi)。和面時(shí)水和面粉的比例一般為55-60/100。根據(jù)不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工藝、不同的產(chǎn)品品種加水量可自行掌握。和面時(shí)，如面團(tuán)較硬或加入的添加劑量大，要減少和面量。